تولید فیبر گیاهی برای صنایع غذایی
- حوزه های تخصصی, صنایع غذایی
- وضعیت فراخوان : در حال ثبت نام
- تاریخ اتمام فراخوان : دی 1402
خلاصه طرح
اهمیت یافتن وجود فیبر در جیره غذایی و منابع جدید فیبر رژیمی، سبب توسعه روز افزون تولید مواد غذایی عملگرا شده است به خصوص استخراج مواد با ارزش از محصولات زراعی که ارزش کمتری دارند. سبزیجات با برگ های سبز و غنی از ترکیبات فنولی و ترکیبات بیولوژیک هستند که سبب ایجاد خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی می شوند. افزودن فیبر به فرآوردههای گوشتی باعث افزایش راندمان حین فرآیند تولید ...